Votre quinine (Apéritif) Vin

By nourriture on January 6, 2012

Votre quinine (Apéritif) Vin


Ironiquement, la chose la plus intéressante que je ai essayé de la baie de San Francisco ministère Festival Rum à Oakland dimanche ne était pas le rhum. Au lieu de cela, il était deux relativement nouveau (aux États-Unis au moins) vins apéritifs de la compagnie Haus Alpenz de rares esprit réanimateur / importateur Eric semences. La première, Bonal Gentiane-Quina, est un style appelé quinquina. Bonal a été produit en France depuis 1865, et comme le vermouth, ce est un vin d'herbes infusées, mais dans ce cas, il obtient également une dose de gentiane et de quinquina (aka la quinine, la substance qui donne l'eau tonique de sa saveur amère), de sorte il a un goût un peu avant douce jusqu'à termine ensuite agréablement amer et sec.

La seconde était Cocchi Americano, une lumière vin apéritif de l'Italie avec un Moscato d'Asti de base infusé avec des herbes, des fruits, et aussi quinquina et de gentiane, pour, encore une fois, une herbacée, boisson légèrement sucrée mais avec la complexité de l'amer, tonique finition -eau-aromatisé. Ce est dans la classe des esprits appelés Chinati. Soit serait formidable bouteilles de porter à un pique-nique d'été, et les barmen sont sautant sur eux-vérifier cet excellent article avec des recettes de cocktails de Paul Clarke.

Bonal Gentiane Quina et Cocchi-Americano, environ 20 $ chacun