Végétarienne Muffuletta 315 Enregistre

By recettes on March 4, 2012

Végétarienne Muffuletta 315 Enregistre

Ingrédients

Pour la salade d'olive:

  • 1 tasse olives dénoyautées mixtes tels que Picholine, Cerignola ou niçoise, haché grossièrement
  • L'huile d'olive 1/4 tasse extra-vierge
  • 2 cuillères à soupe de persil italien haché finement
  • 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
  • 2 cuillères à café finement haché frais ou 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 gousse d'ail, hachées

Pour le sandwich:

  • 2 poivrons rouges rôtis, épépinées et coupées en bandes 1/2 pouce d'épaisseur
  • 3/4 tasse haché grossièrement coeurs d'artichauts marinés
  • 3/4 tasse découle et pepperoncini tranché
  • Huile d'olive 1 cuillère à soupe extra-vierge
  • 2 champignons portobello moyens, nettoyés et coupés en bandes 1/2 pouces de large
  • 4 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1 (1 livre) pain ciabatta, coupées en deux horizontalement, intérieur enlevés et grillées
  • 4 fines tranches de fromage provolone (environ 4 onces)

Durée totale: 20 minutes

Active Time: 20 minutes

Donne: 4 à 6 portions

Un muffuletta traditionnelle (ou muffaletta) est généralement entassés avec capicola, salami, mortadelle et, mais sans doute l'ingrédient le plus important, ce est la salade d'olive. Emballé avec des tonnes de salade d'olive saumâtre, notre version végétarienne du sandwich est à court de viande, mais pas sur la saveur.

plan de jeu: La salade d'olive peut être faite jusqu'à 4 heures à l'avance et réfrigérée dans un récipient couvert.

Instructions

Pour la salade d'olive:

  1. 1Placez tous les ingrédients dans un bol moyen et bien mélanger. Assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu et mettre de côté.

Pour le sandwich:

  1. 1Placez une passoire à mailles fines sur un bol moyen et poivrons rouges posées, les artichauts et pepperoncini dans la passoire. Appuyez légèrement sur les légumes pour extraire tout liquide; mettre de côté.
  2. 2Heat huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce chatoyant. Placez les champignons dans la poêle et assaisonner de sel et poivre noir fraîchement moulu. Cook, tranquillement, jusqu'à ce que les champignons soient dorés sur le fond, à environ 3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que les champignons soient brun doux et doré de l'autre côté, environ 4 minutes de plus. Verser le vinaigre sur les champignons et cuire jusqu'à ce que le vinaigre a été absorbé, environ 1 minute. Retirer du feu et mettre de côté.
  3. 3Lay la moitié inférieure du pain sur une surface de travail propre et répartir uniformément l'ensemble de la salade d'olive réservés. Étaler uniformément sur les champignons salade d'olive et garnir de tranches de fromage. Appuyez légèrement sur les réservés poivrons rouges, artichauts, et pepperoncini dans la passoire pour autre liquide, puis répartir uniformément sur le fromage. Couvrir avec la moitié du pain et appuyez fermement pour compacter le sandwich. Couper en 4 à 6 sections et servir.
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