Un Sancerre Alternative

By Boire on July 15, 2012

Un Sancerre Alternative

Je reviens tout juste d'une tournée de dégustation dans la vallée de la Loire, la maison à certaines des meilleures affaires dans le monde du vin. L'un d'eux est le croustillant, zippy et séveux 2011 François Chidaine Touraine Blanc, qui a le goût de l'herbe et des herbes coupées. Je ai goûté il sur le stand de Chidaine au Salon de la Loire, salon annuel de la région d'Angers. Le mélange de la plupart Sauvignon Blanc et un petit pourcentage de Chardonnay est un manuel blanc parfait savoureux qui montre une étonnante complexité et la longueur pour le prix. Et un jour de neige de congélation, il m'a fait penser - et à long pour - printemps.

François Chidaine a travaillé avec son père Yves depuis 1989, et a acquis une suivante pour ses délicieuses et complexes vins provenant des vignobles Chenin Blanc de sa famille à Montlouis et plus tard pour son Vouvray de la célèbre domaine du Clos Baudoin, où il a commencé à acquérir en 2002. Il est commis à la croissance de la vigne en biodynamie (bien qu'il ne trompette pas leur certification sur l'étiquette) et adopte une approche non interventionniste à la viticulture. Il ya tellement de vignerons empruntant cet itinéraire dans la Loire que ce est presque mainstream il.

Le vin de cette semaine de la semaine est son mélange des blancs plus basique mais de style classique de la grande région de parapluie de la Touraine dans la Loire centrale, où Chidaine possède 15 acres. L'appellation fourre-tout comprend une large gamme de vins rouges, blancs et rosés, fabriqués à partir de plus d'une douzaine raisins. Alors que la plupart des embouteillages sont tout simplement savoureux vins de pays, Touraine Blanc de Chidaine montre une partie de la même finesse et la pureté que ses vins plus chers et rivaux de Sancerre bien plus coûteux. L'année 2011 a été un millésime difficile, mais vous ne le saurez jamais de la ville animée, saveurs acidulées de ce vin.

Pensez à cela comme un bon vin blanc tous les jours - celui que vous plaisez réellement dans sirotant que vous cuisinez et, se il ya une gauche, à consommer avec pétoncles sautés au citron à la table.



Illustration photo: Image de barils, gracieuseté de www.francois-chidaine.com