Sun-tomates séchées Salade de pâtes

By nourriture on April 23, 2013


Sun-tomates séchées Salade de pâtes


Adapté de Ina Garten

Sun-tomates séchées Salade de pâtes

Sun-tomates séchées Salade de pâtes

Ingrédients

12 tomates séchées au soleil dans l'huile, égouttées et divisés
2 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachées grossièrement
1 cuillère à café de câpres, égouttées
Sel kasher, au goût
3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 livre orecchiette ou autres petites pâtes
1/2 lb de tomates cerises, coupées en deux
1/2 livre mozzarella fraîche, en dés moyen
3/4 tasse de bonnes olives noires, comme Kalamata, dénoyautées et coupées en dés (facultatif)
1 tasse de parmesan fraîchement râpé
Une tasse remplie de feuilles de basilic, julienne


Instructions

  1. Ajouter la moitié des tomates séchées au soleil, tout le vinaigre, l'huile d'olive, ail, câpres, 2 cuillères à café de sel et le poivre dans un robot culinaire, et le processus jusqu'à presque lisse.
  2. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans une grande casserole d'eau bouillante assaisonné jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter, puis mélanger avec la vinaigrette dans un grand bol à mélanger. Pendant ce temps, hacher les tomates séchées au soleil restants.
  3. Ajouter les tomates, mozzarella, olives (si vous utilisez), restant tomates séchées, parmesan, le basilic et à la salade. Remuer pour bien répartir. Assaisonner au goût avec du sel.
  4. Servir à la température ambiante.


Informations

Catégorie
Salades, Accompagnements
Rendement
6-8 portions


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