Salade de pâtes aux épinards, olives, et mozzarella 471 Enregistre

By recettes on July 31, 2012

Salade de pâtes aux épinards, olives, et mozzarella 471 Enregistre

Ingrédients

  • Orecchiette 1 livre ou conchiglie pâtes
  • 8 oz de fromage mozzarella fraîche, égouttés et coupés en petits dés
  • 3 oz épinards (environ 4 tasses), soigneusement lavé et séché
  • 1 1/2 tasse dénoyautées et coupées en deux olives Kalamata
  • 1 tasse finement râpé de parmesan
  • 3 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Durée totale: 25 minutes

Active Time: 15 minutes

Donne: 6 portions

La saveur saumâtre des olives se combine avec mozzarella crémeuse et une vinaigrette acidulée pour une salade de pâtes Câ € ™ est sa shoo-in pour tout, de-sac brun déjeuners à des pique-niques d'été.

plan de jeu: Cette salade de pâtes peut être faite jusqu'à deux jours d'avance et réfrigérée dans un récipient couvert.

Instructions

  1. 1Bring une casserole moyenne d'eau fortement salée à ébullition sur feu vif. Cuire les pâtes selon les indications du paquet, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement.
  2. 2Transférez les pâtes dans un grand bol et ajoutez la mozzarella, les épinards, les olives et parmesan. Bien mélanger.
  3. 3Dans, un bol non réactif, mélanger le vinaigre, le sel et le poivre. En fouettant constamment, ajouter lentement l'huile en versant dans un mince filet sur le côté de la cuvette. Fouetter jusqu'à ce que complètement incorporé.
  4. 4Pour vinaigrette sur la salade et mélanger jusqu'à ce que les pâtes est revêtue. Goût, rectifier l'assaisonnement que désiré, et servir.

Boissons appariement: Antonopoulos Mantinia Moschofilero, Grèce. Épinards et olives sont les caractéristiques de la Méditerranée, donc un blanc éclatant de la même région est logique. Moschofilero est un vin magnifique de la Grèce, le mélange bien, acidité ferme avec un corps rond, moyen et exactement le genre de vives saveurs d'agrumes, d'herbes et de pommes qui vont à merveille avec les épinards et olives.

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