Recette rapide et facile pour grillées, brochettes de thon grillé

By nourriture on May 6, 2012

Recette rapide et facile pour grillées, brochettes de thon grillé
Chaque fois que le mercure monte, je me retrouve envie délicate, sans cuisiner des plats de fruits de mer - le moins de remplissage, le meilleur. Mon préféré chose à faire maintenant est de saisir le thon sur le gril, pas jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, mais juste assez pour son extérieur à léché avec un peu d'un caractère croustillant. De cette façon, il est encore tendre, succulente et rafraîchissante.

Pour rehausser le goût, je vous suggère de brossage le poisson avec une marinade de base, comme cette version avec des feuilles de coriandre fraîches, jus de lime et l'huile d'olive. Ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas un fan de coriandre; ce serait fonctionne tout aussi bien avec une autre feuille aromatique comme le basilic ou le persil. Pour la recette de super-vif, en savoir plus.


Recette rapide et facile pour grillées, brochettes de thon grillé

De Martha Stewart Living

Brochettes de thon grillé

Recette rapide et facile pour grillées, brochettes de thon grillé

Ingrédients

1 1/2 livres jaunes sushi-thon de qualité, coupé en 1 1/2 pouces cubes
1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
3 cuillères à soupe de jus de lime frais (à partir de 2 citrons verts)
De gros sel et poivre du moulin


Instructions

  1. Chauffer une poêle à griller à feu moyen ou préchauffer un charbon de bois ou au gaz gril à feu moyen. (Si vous utilisez un gril à charbon, charbons sont prêts quand vous pouvez tenir la main 5 pouces au-dessus grill pour seulement 5-6 secondes.) Toss thon à l'huile 1 cuillère à soupe. Enfilez le thon sur quatre brochettes.
  2. Mélanger la coriandre, le jus de lime, et 1/4 tasse d'huile. Assaisonner avec le sel et le poivre. Réservez 3 cuillères à soupe.
  3. Badigeonner la poêle ou sur le gril avec le reste de la grille à soupe d'huile. Grill thon, tournant les brochettes de thon et le brossage occasionnellement avec de la sauce à la chaux, à la cuisson désirée, environ 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transfert brochettes à une assiette de service, et badigeonner de sauce de chaux réservé. Servir immédiatement.

Pour 4 personnes.


Informations

Catégorie
Les poissons, les plats principaux
Cuisine
Amérique du Nord


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