Rapport début: 3 Master Chefs Unite de Trois Mec

By nourriture on April 9, 2013

Rapport début: 3 Master Chefs Unite de Trois Mec

Lorsque Ludo Lefebvre a annoncé que ses LudoBites série pop-up serait aller dans le sens du dodo, les fans attendaient avec impatience le prochain mouvement de la chef. Après des mois de préparation et de la spéculation, Lefebvre est de retour en action, cette fois à une boutique permanente bien nommé Trois Mec ("trois gars") où il travaille aux côtés de Jon Shook et Vinny Dotolo (Animal, Son of a Gun).

Comme ce fut le cas avec LudoBites, accrocher une table à Trois Mec nécessite rapidité: le restaurant billets sont libérés à heures fixes via le site web du restaurant et disparaissent habituellement en quelques minutes. Contrairement LudoBites, où les convives pouvaient commander hors un menu à la carte, les clients Trois Mec doivent payer pour leur repas à l'avance. Un souper cinq services (qui comprend de multiples amuse-bouches) coûte un peu moins de 100 $ par personne, taxes et pourboire inclus.

Alors que le système de rémunération a ses détracteurs, d'autres y voient un moyen pour une fin: La cuisine sait précisément combien de bouches il nourrir chaque soir et peut planifier en conséquence. Et de l'avis de Ciao Bob, permettant aux trois chefs étoilés de se concentrer sur la qualité de la nourriture à Trois Mec est déjà payer. "L'ensemble du repas était un régal," dit-il. Le menu change souvent, mais certains plats préférés du mois passé comprennent le sarrasin pop-corn, les carottes grillées à l'orange, le cresson, le yogourt et avocat, et de la pulpe de pommes de terre dorées au beurre, la bonite, et l'oignon Soubise.

Trois Mec [Hollywood]
716 N. Highland Avenue, Los Angeles
Pas de téléphone disponibles

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