Poulet Teriyaki et les brochettes de boeuf

By mamans on May 16, 2012

Sert 4-6.

Quand je ai demandé le cuisinier à l'école de mes enfants ce que les plats les plus populaires étaient, dit-il, "Pizza, sauce à la viande, le petit déjeuner pour le déjeuner, et ce," et avec "cette" il a ramassé et battait en bas de la plus énorme conteneur sauce teriyaki prêt que je ai jamais vu. "Si je mets cela sur tout, ils l'aimeraient."

Il se avère, la sauce teriyaki est pas difficile de faire du tout, et vous pouvez, en effet, mettre sur presque ne importe quoi. Voici la recette, et vous avez la possibilité d'utiliser la sauce avec poulet ou steak, et aussi l'essayer avec des crevettes, saumon, ou du tofu.


Poulet Teriyaki et les brochettes de boeuf


Extrait de The Mom 100 Cookbook: 100 Recettes Chaque maman a besoin de ses droits d'auteur Retour Pocket 2012 par Katie Workman Utilisé par autorisation de Workman Publishing Co., Inc. de New York Tous droits réservés Crédit photo Todd Coleman

Poulet Teriyaki et les brochettes de boeuf

Poulet Teriyaki et les brochettes de boeuf

Ingrédients

2 cuillères à soupe finement haché gingembre frais pelé
1 cuillère à soupe finement ail émincé
2/3 tasse de sauce soya faible en sodium, ou 1/2 tasse de sauce de soja et régulière
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à café de canola ou d'huile végétale, et d'huile pour la plaque de cuisson (facultatif)
3 cuillères à soupe de mirin
1/4 tasse de cassonade bien tassée
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 offres livres de poulet, ou £ 2, sans peau poitrines de poulet désossées ou les cuisses, les couper en bandes de 1/2 pouces de large, ou £ 2 steak de surlonge, coupées en tranches de 1/2 pouces
Aérosol de cuisson antiadhésif (facultatif)
Graines de sésame grillées
18-20 brochettes de 8 pouces en bois ou en métal


Instructions

1. Placez le gingembre, l'ail, la sauce de soja, l'huile, le mirin, si vous utilisez, la cassonade, la fécule de maïs et dans un petit bol ou dans un petit récipient avec un couvercle et bien remuer ou secouer de combiner.
2. Verser la marinade teriyaki dans une fermeture résistante haut sac de plastique de 1 quart ou un récipient en plastique plus grande avec un couvercle. Ajouter le poulet ou un steak et mélanger pour bien les enrober. Sceller le sac ou un récipient et laisser mariner le poulet ou un steak au réfrigérateur pendant 8 à 24 heures (plus il mariner, le plus prononcé la saveur teriyaki sera). Vous aurez envie de retourner le sac ou mélanger la viande dans le récipient une couple de fois pendant le processus de marinade afin qu'il mariner uniformément.
3. Si vous utilisez des brochettes en bois, au moins 30 minutes avant la cuisson tremper dans l'eau pour couvrir afin de les empêcher de brûler. Huilez légèrement une plaque à pâtisserie ou le vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
4. Préchauffer le gril du four (voir note).
5. Retirer le poulet ou un steak de la marinade, mettant de côté la marinade. Piquer une ou deux morceaux de poulet ou un steak sur chaque brochette longueur, les enfilant donc ils sont sur toute sécurité. Placer les brochettes sur la plaque à pâtisserie préparée et griller jusqu'à ce que la sauce teriyaki tourne une belle couleur bruni et le poulet soit bien cuit ou la viande est cuite à votre goût, 2 à 4 minutes de chaque côté pour le poulet, une minute ou deux pour les moyennes steak.
6. Verser la marinade réservée dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter la marinade jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit et glazelike, environ 4 minutes.
7. Servir les brochettes sur un plateau parsemé de graines de sésame, si désiré. Faites circuler la marinade bouillie dans un petit pichet ou un bol de bruine sur la viande ou tout autre amidon ou légumes que vous servez aux côtés.

Ce que les enfants peuvent faire: Ils peuvent aider à faire la marinade teriyaki et mélanger le poulet ou de la viande avec la sauce, et se ils sont assez vieux pour embrocher le poulet ou un steak, ils peuvent le faire aussi.


Informations

Catégorie
Barbecue, plats principaux
Cuisine
Japonais


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