1. <dd id="jcf9u"><track id="jcf9u"></track></dd> <em id="jcf9u"><strike id="jcf9u"></strike></em>
      1. <th id="jcf9u"></th><dd id="jcf9u"><pre id="jcf9u"></pre></dd>
        
        
        <li id="jcf9u"></li>
      2. <th id="jcf9u"></th>

            東莞精準通檢測認證股份有限公司
            當前位置:首頁 > 新聞動態 > 行業新聞

            自己做的食物比買的安全?錯!DIY才是健康殺手

            時間:2017-07-25 10:26:54 瀏覽次數:1953

            近年來,食品安全問題層出不窮,讓大家覺得,市場上的食品都存在安全隱患,啥都不敢吃,還不如自己做!于是開始嘗試自己學習制作各種食品,不僅能感受到DIY的樂趣,更重要的是,認為自己做出來的東西絕對能保證干凈衛生。

            但是,很多大家都忽視了一個重點,那就是自己制作的食物存在的微生物污染是比買的東西出現微生物污染的概率更大而且,有些食品制作工序是很嚴苛的,一旦做不到位很可能產生大量毒素和病菌……


            將近一半食物中毒是在家里發生的

            雖然,自己家里制作的東西,不會加入添加劑,親手自制的過程中也能保證干凈衛生。但其實即細菌、病毒、真菌等更易滋生。

            據統計,將近有一半的食物中毒人群是發生在家里的,原因就是吃了被微生物污染的食物。

            小提示

            熟食應放在高于60或0-6℃的環境中保存,前者但因為持續加熱二導致很多維生素和抗氧化物質的含量大幅度下降。所以不如冷藏,在吃之前短時間煮沸殺死細菌。而放置于室溫中,只有幾個小時,也容易產生細菌繁殖的隱患。


            哪些自制食物易產生毒素

            自制臭豆腐

            自制發酵豆制品(豆瓣醬、臭豆腐)易污染上肉毒桿菌

            據介紹,肉毒桿菌外毒素是種嗜神經毒素,在已知外毒素中毒性最強。人食入含毒素的食品后,即可發生中毒,成人致死量為0.01mg。臨床表現主要為各種麻痹及胃腸道癥狀,危害嚴重,病死率很高。

            自制藥酒

            市面上所售藥酒都有固定配方,符合中醫方藥理論。但也有一些是流傳于民間的“方子”,沒有經過長期臨床應用的檢驗,其有效性和安全性都不能保證。這一方面,老百姓往往不夠重視,經常隨意調配中藥,浸泡藥酒飲用。而不合理的配方所釀的藥酒會失去原有功效,飲用無益,還會留下很多安全隱患,適得其反,損害身體健康,嚴重的還可能引起中毒,甚至危及生命。

            自釀葡萄酒

            兩大隱患,細菌污染和甲醇殘留。

            滅菌首先應該做到在釀造過程中,每一個關鍵環節都要對所用的器具、容器做好滅菌處理,不要給有害菌留下可乘之機。

            并且全程封閉無菌,否則不要食用。如果發現發酵中的原料長出白毛或散發不正常的酸臭味,就是被細菌污染了,不應再食用。

            自釀過程中,甲醇濃度很難達到對人體有害的濃度,因為葡萄酒并沒有蒸餾的步驟,不會造成甲醇富集。所以,也不一定會使人中毒,但仍需要注意。

            小提示:

            自釀之前一定要先找專業人士請教,或者找一本靠譜的、專業的書,先把方法學會,不要盲目自釀。因為自釀還是有一定技術門檻的,如果盲目自釀,很可能浪費時間、浪費葡萄,還釀不出好的葡萄酒。

            自制水果酵素中毒

            酵素其實就是一種酶。在家中自制水果酵素缺少滅菌、消毒等環節,稍有不慎就會使發酵過程中的細菌快速生長,服用后很可能傷害腸胃。

            小提示

            水果洗干凈直接吃才會保證完整吸收營養。新鮮水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,切開后用糖腌,會破壞并導致這些有效成分的流失。

            自制泡菜

            自制發酵食品,可能存在亞硝酸鹽的風險。

            常見泡菜的腌制高峰一般在4-10天左右,這個因溫度、鹽度、蔬菜的種類等一些因素有關,一般認為一個星期左右達高峰。然后,再過10天左右,亞硝酸鹽的含量就趨于平緩了。所以,一般推薦腌菜要等到15-20天左右吃。如果自制發酵泡菜,一定要腌透了再吃。

            自制酸奶

            自制酸奶也會中毒,你一定以為我在開玩笑……

            小提示
            用之前做好的酸奶作為菌種,即使是冷藏放置,很有可能滋生細菌。而且食用對象是免疫力底下的嬰兒,更應該注意,從源頭把控,用乳酸菌粉發酵。

            自制冰淇淋中毒

            中毒原因仍然是細菌污染,雖然是個別現象,但竟是冷加工的東西,更應該注意了是不是?

            自榨油中毒

            某寶上很火的小型榨油機,宣傳可以自己在家壓榨油食用。直接將菜籽、芝麻、花生、亞麻籽等油料種子放入小型榨油機中,然后經過物理式擠壓、過濾得到。榨出來的油聞起來確實比超市買的由現代工業技術制成的“浸出油”更香醇,并且是無污染、無添加。

            自榨油最嚴重的問題,除了細菌污染,就是黃曲霉素超標!黃曲霉素被世界衛生組織劃定為1類致癌物,毒性比砒霜大68倍,僅次于肉毒霉素。

            不同于專業榨油,自榨食用油選用的原料并沒有經過嚴格的篩選,且家庭也不具備檢驗和處理黃曲霉毒素的設備和技術。如果原料比如花生發生霉變,單從肉眼是觀察不到的,極易出現黃曲霉素超標的情況。長期食用這類被污染的油,后果不堪設想。




            亚洲日韩精品欧美一区二区_无码日韩免费看A片_av影音先锋_性欧美高清短视频免费