Journal d'un camion Propriétaire New Food, Partie 13: Lorsque Yelp vous fait pleurer

By nourriture on July 25, 2013

Journal d'un camion Propriétaire New Food, Partie 13: Lorsque Yelp vous fait pleurer

Nous avons été officiellement ouvert un peu plus de deux mois, et nous avons juste arrivés au point où nous nous avons payé un peu! Nous ne sommes toujours pas faire assez pour payer notre loyer effectivement de l'entreprise, mais nous faisons très bien, étant donné que nous avons eu quelques revers.

Un problème a été la météo. Il y avait trois semaines de pluie à San Francisco en Mars, et je ai été assis sur le canapé en criant et en agitant, pensant que nous allions passer sous si cette tenue. Il ya juste aucun intérêt à sortir un jour de pluie. Je vais modifier cette: Je vends parfois de la crème glacée si ce est pluvieux et chaud, mais si ce est pluvieux et froid et soufflez-y, comme il est à San Francisco, nous sommes fichus. Les clients ne se présentent pas et ce est juste malheureux.

L'autre problème que nous rencontrons est que lorsque le temps est chaud et nous vendons le plus de crème glacée, une de nos machines étouffe parce que ce est de travailler si dur de suivre le volume. Il ya eu des week-ends chauds où nous avons servi 200 les gens, et oh l'homme est-il jamais stressant quand vous avez un gros longue file de gens et tout d'un coup, la photocopieuse ne fait pas la glace assez froid. Si vous le laissez seul, la machine rattrape très vite et sert de la crème glacée correctement, mais il pourrait être quatre minutes, il pourrait être de huit minutes. Ce est un long temps d'attendre! Les gens à pied; nous perdons affaires.

Elle est causée plaintes, en personne et sur ​​Yelp. Je essaie de ne pas regarder Yelp en fait. La dernière fois que Siri a regardé, elle était bouleversée pour le reste de la journée. Certaines personnes nous aiment et se extasient sur nous; d'autres personnes se plaignent que la glace est trop mou. Nous savons! Nous savons! Ce est trop douloureux pour être aux prises avec cette situation et ont également martelé dans maintes et maintes fois. Je reste loin de Yelp.

Nous travaillons sur l'achat d'une nouvelle machine de crème glacée. Il est une sorte de scandale. La machine que nous avons en ce moment que nous sommes insatisfaits de est un SaniServ. Il ya beaucoup de gens qui pensent que SaniServ fait une meilleure machine que leur rival, Taylor. Ce est un peu une chose Ford / Chevy. SaniServs sont plus faciles à nettoyer et à chercher plutôt cool et de la vieille école. Taylors regardent pas cher en comparaison. Nous nous sentons comme nous tricher sur toutes les personnes qui ont parlé jusqu'à SaniServ pour nous, mais nous achetons un Taylor. Taylor a développé toutes ces machines à haut volume, parce que McDonald est l'un de leurs clients. Il est inscrit à $ 21,000. Aïe.

Une des meilleures choses sur le travail de ces jours est d'être dans le parc tout le temps dans un endroit que nous sommes dans les arbres. dans l'autre, nous sommes par l'eau avec cette longue, longue vue. Les gens viennent au camion et nous demandent, une sorte de méfiance: «Comment avez-vous les gars parviennent à tirer vers le haut dans un parc Êtes-vous guérilla vente?" Non! Nous ne sommes pas! Les flics seraient sur nous dans un second chaude; nous les voyons beaucoup. Ils agitent. Ils ne se arrêtent pas pour la crème glacée.

Même si ce était une vraie corvée passer à travers le processus de permis et la location avec la ville [voir: journal entrées 1-12], je suis si heureux que nous avons fait. Parce que ça devient plus difficile pour les gens de camions sur la rue. San Francisco a rendu plus facile d'obtenir des permis pour un camion de nourriture dans la ville, mais maintenant il ya tellement de gens qui demandent des permis qu'il devient de plus en plus concurrentiel. Vous devez trouver un endroit qui ne est pas trop près d'une entreprise de briques et de mortier similaire. Ça va être un grand combat pour la vieille taches. Nous avons de la chance que nous ne avons pas à être en elle.

La chose que je suis également heureux de cette semaine est que nous allons être à la parade de la fierté gaie à San Francisco, Juin 26. [San Francisco City procureur] bureau de Dennis Herrera nous appelé; ils vont payer pour nous donnons cônes gratuits. Nous allons donner des petits mini cônes, chocolat et la vanille, et je leur vendu à faire des sucettes glacées, parce que, comme je l'ai dit, ça va être une touche de couleur, et ce sera bon pour les végétaliens. Ce ne était pas à ce sujet, vraiment. Ce est parce que notre machine de crème glacée doit [le temps supplémentaire pour] un repos.

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