Gâteau Ultime anniversaire

By Cuisson on November 2, 2012

Gâteau Ultime anniversaire

En tant que mère de deux enfants et une tante de trois enfants, faire des gâteaux d'anniversaire est maintenant moins un passe-temps en plus une vocation. Chaque année, je ignore les plaidoiries de ma fille pour la turquoise Petite Sirène avec gâteau de huit pouces de glaçage à la boulangerie de supermarché, et je me dirige directement à la cuisine à la place. Alors que mes gâteaux ne sont pas le plus chic sur le bloc, ils goûtent comme le gâteau réelle et ne seront pas tourner les couleurs néon langues des enfants.

Et maintenant que mon fois vanille fille unique se est transformé en un véritable accro au chocolat, je ai eu pour parfaire le gâteau au chocolat recettes de gâteau au chocolat abondent -. Ingrédients de la mayonnaise et la crème sure à café et l'alcool sont souvent inclus. Mais ma mère a recommandé un oldie-mais-goodie: la recette sur le dos de la boîte de cacao non sucré de Hershey. Je étais suspect; Je suis un peu snob de chocolat, et je ne étais pas sûr que Hershey pourrait résister à mon obsession Scharffen Berger.

Mais je ai été étonné par le résultat, qui était, un gâteau lumière humide qui ne était pas massivement douce. Cette recette de gâteau au chocolat sera votre go-to pour les gâteaux de couches, gâteaux feuille ou petits gâteaux. Et ce est une base idéale pour le boulanger imaginative: Remplir ou meilleurs petits gâteaux avec de la crème fraîche fouettée pour un petit gâteau fait maison "Hôtesse", ou faire trois couches avec une crème au beurre moka arrosée pour un gâteau plus adulte. Et enveloppé dans une crème au beurre au chocolat simple, ce est le gâteau d'anniversaire de l'enfant ultime.

Je savais que je avais trouvé la bonne recette quand ma nièce se tourna vers moi après avoir dévoré un grand morceau et dit très au sérieux, "tante Laura, ce est le meilleur gâteau d'anniversaire jamais.» Ce d'un enfant qui passe presque tous les week-end lors d'une fête d'anniversaire , gâteau échantillonnage.

Le seul ingrédient surprenant dans cette recette est d'ajouter de l'eau bouillante à la pâte, qui est censé faire le gâteau plus humide. Que ce soit l'ingrédient ou pas de la magie, il fonctionne vraiment.

Cette recette est une adaptation de la recette du Hershey; Je ai fait quelques changements. Tout d'abord, je ai remplacé la farine de gâteau pour farine tout usage pour une miette plus fine. Je ai aussi utilisé gros œufs (la recette originale ne précise pas la taille). Le glaçage est une crème au beurre au chocolat, qui complète le gâteau parfaitement et ne maîtrise pas.

Le gâteau d'anniversaire au chocolat Ultime

(Adapté de «Parfaitement chocolat« gâteau recette de Hershey)

Ingrédients

2 tasses de sucre

1¾ tasses de farine à gâteau

¾ tasse de cacao non sucré (Hershey ou de toute autre marque)

1½ cuillères à café de poudre à pâte

1½ cuillères à café de bicarbonate de soude

1 cc de sel

2 gros œufs

Toute une tasse de lait

½ tasse de légumes ou de l'huile de canola

2 cuillères à café d'extrait de vanille pure

L'eau bouillante 1 tasse

Instructions

  1. Chauffer le four à 350 F. Graisser et fariner deux moules ronds de 9 pouces (ou ne importe quel casseroles que vous utilisez).
  2. Mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, l'huile et la vanille.
  3. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et battre en utilisant la vitesse moyenne d'un mélangeur pendant 2 minutes.
  4. Incorporer l'eau bouillante (la pâte sera mince).
  5. Verser la pâte dans les moules préparés.
  6. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir 10 minutes; enlever les gâteaux de casseroles sur une grille. Refroidir complètement gel puis.

Variations

Pour un gâteau un pan: Graisser et fariner un moule 13 par 9 par 2 pouces. Cuire au four 35 à 40 minutes.

Pour un gâteau à trois couches: Graisser et fariner trois moules ronds de 8 pouces. Cuire au four 25 à 30 minutes.

Pour petits gâteaux: Graisser et fariner un moule à gâteau de 12 tasses. Remplissez chaque boîte aux ⅔ de pâte et cuire pendant environ 20 minutes.

Chocolat glaçage au beurre

Fait assez au gel à deux couches (9 pouces) gâteaux ou 12 petits gâteaux

Ingrédients

½ tasse de beurre non salé, à la température ambiante

3 tasses de sucre en poudre

5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

¼ tasse plus 1 cuillères à soupe de crème épaisse (ou moitié-moitié)

1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Pincée de sel

Instructions

  1. Dans le bol de travail d'un batteur sur socle (ou avec un batteur électrique), crémer le beurre.
  2. Tamiser le sucre et la poudre de cacao avec le sel et ajouter peu à peu le beurre, en mélangeant bien après chaque addition.
  3. Ajouter la crème et la vanille et battre jusqu'à consistance homogène et mousseux. Si le glaçage est trop raide, ajouter un peu plus de crème, et si ce est trop liquide ajouter un peu plus de sucre. Si vous voulez un goût de chocolat plus intense, ajouter une cuillère à soupe plus de poudre de cacao.
  4. Le glaçage se conserve au réfrigérateur dans un récipient couvert pour un maximum de trois jours.

Note: Cette recette double facilement, et il est toujours préférable d'avoir plus d'un glaçage à travailler que d'avoir à faire un deuxième lot!



Contributeur Zester Daily Laura Haddad Holmes vit avec son mari, sa fille et son fils en Californie du Nord, où elle écrit sur ​​le vin et la nourriture et dirige son site, gourmetgrrl.com. Sa dernière collaboration est "Plats du Jour: Un voyage au fil des saisons en Wine Country". Avec la jeune fille et le restaurant de la figure à Sonoma, en Californie, a publié en Novembre 2011.

Photo: Ultime gâteau d'anniversaire au chocolat. Crédit: Laura Holmes Haddad



Contributeur Zester Daily Laura Haddad Holmes vit avec son mari, sa fille et son fils en Californie du Nord, où elle écrit sur ​​le vin et la nourriture et dirige son site, gourmetgrrl.com. Sa dernière collaboration est "Plats du Jour: Un voyage au fil des saisons en Wine Country" avec la jeune fille et le restaurant de la figure à Sonoma, en Californie, sorti en Novembre 2011.