Estimée et mal comprise

By nourriture on July 26, 2012

Estimée et mal comprise

Ces ingrédients sont les choristes du monde alimentaire: soit omniprésente, comme un accompagnement plutôt que l'attraction principale ou paria. Nous vous demandons de reconsidérer.

Estimée et mal comprise


1. Le poireau est indispensable dans le cadre d'une base aromatique, et souvent utilisé dans le bouquet garni pour ajouter du goût aux soupes et ragoûts. Poireaux, partie de la famille de l'oignon, sont parfaits pour les arômes subtiles, mais elles tiennent aussi leur propre dans un exemple de plat-pour le côté, cette recette simple pour les poireaux braisés ou les riches Bacon et noisettes poireaux.

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2. Le persil est souvent une réflexion après coup, parqué dans la catégorie de la garniture. Il dispose d'un végétal, saveur légèrement amère, surtout la variété italienne plate-feuilles. Essayez de remplacer les feuilles de persil pour certains des verts dans votre salade, ou essayez notre fenouil, le persil et le céleri Salade de Bitters vinaigrette.

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3. L'ail ne est pas étranger. Mais il est souvent utilisé soit pas assez ou beaucoup trop. Il brille dans nos recettes pour Poulet rôti à l'ail avec l'ail Jus sur pain à l'ail rôti et crémeux Elephant Soupe à l'ail grillé avec aubergine japonaise et purée de basilic.

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4. Pauvre chou, réputée fade et nauséabonde, des overboiled slop Europe de l'Est un héritage. Certes, sur son propre ce est un peu ennuyeux, mais ce légume polyvalent est grande braisé ou crus.

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5. Les échalotes sont populaires en Europe et en Asie, mais à part apparaissant à la sauce mignonette et comme un substitut à l'oignon dans certaines recettes, nous ne voyons pas beaucoup de ce membre de la famille complexe d'allium. Dans cette confiture, l'échalote et l'estragon font un écart savoureuse qui est grande sur dinde rôtie ou des sandwichs au poulet.

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6. Le céleri est le plus souvent utilisé comme base pour mirepoix (un mélange d'oignons, le céleri et les carottes qui est le fondement de la plupart des sauces françaises) ou trempé dans le beurre d'arachide et relégué à la boîte à lunch d'un enfant. Essayez de combiner avec les poires et le thym dans notre céleri.

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7. poivre sont tellement marginalisés, oubliés dans le moulin à poivre. L'humble poivre mérite plus d'attention. Donnez-lui son dû avec notre crème glacée au poivre. Et ne oubliez pas combien de différents types de poivre vous pouvez essayer.

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8. Vrai, endive est amer, mais il a une belle couleur ivoire car il pousse dans l'obscurité. Nous pensons que ce seul fait rend glamour. Si vous voulez une expression plus subtile et légèrement sucré des endives, essayez cette endives et fenouil Gratin aux amandes. Si vous ne craint pas de l'amertume, utiliser première dans endives aux figues, fromage bleu et noix de pécan.

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9. Les oignons sont les chevaux de bataille de la cuisine, si omniprésents qu'ils sont devenus invisibles. Assurez oignons la pièce maîtresse de votre repas avec ce Cornbread, Pecan, et Salt porc Oignons farcis recette.

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L'huile d'olive est devenue 10. la base d'un cuisinier à domicile pour ses bienfaits pour la santé ainsi que pour sa saveur et le point de fumée élevé. Mais il va bien au-delà les vinaigrettes et les sautés. Ce gâteau huile d'olive est humide et pas du tout gras, avec d'élégants, de subtiles notes de noisette. (Assurez-vous que vous tirez sur le bonne huile pour cette recette.)