Asie Rotisserie poulet caramélisés Bok C ... 104 Enregistre

By recettes on September 20, 2012

Asie Rotisserie poulet caramélisés Bok C ... 104 Enregistre

Ingrédients

Pour le poulet:

  • 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à café casher
  • 1 cuillère à café de poudre de cinq-épices
  • 1 (4 à 5 livres) de poulet entier

Pour la glaçure:

  • 1/4 tasse de sucre brun foncé emballé
  • La sauce de soja 3 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres
  • 1/2 cuillère à café de poivre rouge flocons
  • 1/4 cuillère à café de poudre de cinq-épices

Pour les légumes:

  • £ 1 bébé bok choy, réduit de moitié la longueur, rincé et séché
  • £ 1 aubergine chinois ou japonais, équeutés, quartiers sur la longueur
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Sel kasher
  • Poivre noir fraîchement moulu

Pour portion:

  • Riz blanc cuit à la vapeur

Temps total: 1 h 45 min, plus au moins 6 heures temps assaisonnement

Donne: 4 portions

Un poulet rôti de l'épicerie peut être la solution pour un dîner de semaine rapide et facile, mais avec un peu de planification, vous pouvez créer votre propre version avec de la viande juteuse, la peau croustillante, et un plat de côté bonus, tout se fait sur votre La rôtisserie de la maison grill. Tout d'abord, toute la saison un poulet avec un simple mélange de sel et la poudre de cinq-épices, et laissez-le pendre dans le réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, jeter sur le tournebroche sur une casserole d'bok choy et l'aubergine, le revêtement périodiquement avec un glacis de soja et de cassonade collante. Badigeonner le bok choy et les aubergines avec le même glaçure pendant qu'ils cuisinent sous le poulet, attraper tous les jus savoureux, et vous avez un dîner impressionnant, mais étonnamment facile pour la famille. Mélanger les restes dans un spin unique sur le riz frit de base.

Quoi acheter: la sauce d'huître est une sauce épaisse brune qui est faite des huîtres. La qualité varie entre les marques; nous aimons la marque Lee Kum Kee. Sauce huître végétale, fabriqué à partir de champignons, peut être substitué. sauce Oyster est disponible dans l'allée asiatique de la plupart des épiceries.

Équipement spécial: Cette recette a été testée sur un gril à gaz en plein air avec un tournebroche; il n'a pas été testé sur un appareil de la rôtissoire couverte.

Vous aurez besoin de la ficelle de boucher de faire ce plat.

plan de jeu: Vous aurez besoin de saison le poulet pendant au moins six heures avant la cuisson, mais pour de meilleurs résultats, la saison du jour au lendemain.

Voir plus de recettes de la rôtissoire pour la fête des pères.

Instructions

Pour le poulet:

  1. 1Placez le sel et cinq-épices dans un petit bol et mélanger; mettre de côté.
  2. 2Have deux longueurs de la ficelle de boucher prêts, une 15 pouces de long et un 30 pouces de long. Placer le poulet sur une surface de travail ou planche à découper, enlever le cou et les abats de la cavité, et jetez-les. Couper et jeter toute graisse supplémentaire et la peau suspendus autour de la cavité. Pat l'extérieur de la saison sèche de poulet avec du papier absorbant.
  3. 3À l'aide de vos mains, frotter tout le mélange d'épices uniformément sur l'extérieur et à l'intérieur du poulet. Enroulez la longueur plus courte de la ficelle autour de chaque jambe une fois, puis nouer les extrémités étroitement ensemble. Asie Rotisserie poulet caramélisés Bok C ... 104 Enregistre
    Enroulez le morceau de ficelle plus autour de la circonférence du poulet sur les ailes et l'attacher solidement. Asie Rotisserie poulet caramélisés Bok C ... 104 Enregistre
    Coupez l'excédent de ficelle. Placer le poulet sur une grande assiette et réfrigérer à découvert pendant au moins six heures, ou de préférence la nuit.

Pour la glaçure:

  1. 1Placez tous les ingrédients dans un petit bol et battez pour combiner; mettre de côté.

Pour cuire le poulet et les légumes:

  1. 1Enlevez la tige centrale de rôtisserie (la broche) et bras de fourche d'un gril à gaz en plein air avec un tournebroche. Allumez le brûleur de rôtisserie, allumer les brûleurs du gril gauche et droite à moyenne (laissez le brûleur milieu off), et laissez la chaleur de gril à feu moyen (environ 350 ° F à 450 ° F). Pendant ce temps, charger le poulet sur la broche et préparer les légumes.
  2. 2Déplacez une volets fourche sur la broche avec les dents tournées vers l'intérieur, sa mise en environ 10 pouces de l'extrémité de la broche, et serrer la mi-chemin de la fourche. Asie Rotisserie poulet caramélisés Bok C ... 104 Enregistre
    Faites glisser la broche dans la cavité de la longueur de poulet et pousser le poulet sur les bras de fourche jusqu'à ce qu'il soit fermement ancrée. Asie Rotisserie poulet caramélisés Bok C ... 104 Enregistre
    Attachez l'autre trident avec les dents vers l'intérieur et glisser vers le bas jusqu'à ce qu'il soit fermement ancrée dans le poulet. Si nécessaire, ajuster les fourches et le poulet de sorte qu'ils sont centrés sur la broche. Serrer les deux fourches en place; mettre de côté. Asie Rotisserie poulet caramélisés Bok C ... 104 Enregistre
  3. 3Line un plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placez le bok choy et l'aubergine sur la plaque de cuisson, arroser avec l'huile, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger. Mettez les légumes-côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson; mettre de côté.
  4. 4Lorsque le gril est prêt, charger l'extrémité pointue de la broche sur le moteur de la rôtissoire. Placez la feuille de légumes directement sur les grilles du gril sous le poulet. Allumez le moteur de la rôtissoire, couvrir le gril et faire cuire pendant 30 minutes.
  5. 5Flip les légumes et les brosser et le poulet avec la glaçure réservés. Couvrir et poursuivre la cuisson, en retournant les légumes et eux et le poulet avec la glaçure toutes les 10 minutes (Utiliser tout de la glaçure) brossage, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans l'intérieur de la cuisse du poulet (mais pas toucher l'os) enregistre 165 ° F, environ 30 minutes au total.
  6. 6Turn couper le moteur de la rôtissoire, brûleur de rôtisserie et brûleurs du gril. Utilisation des poignées ou des serviettes de cuisine, retirer délicatement la broche à une planche à découper et desserrer les fourches. Retirer le poulet de la broche et retirer les fourches. Tente le poulet feuille de papier d'aluminium et laisser reposer pendant au moins 10 minutes. Retirez le plateau de légumes du gril et couvrir de papier d'aluminium.
  7. 7Cut et jetez la ficelle de la poule. Découper l'oiseau et servir avec les légumes et le riz.
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